welkom op de weblog van BMWtje

1 el boter + 1 el fruitige olijfolie

    24 teentjes knoflook (gepeld)
    1xbd l bouillon (gevolgelte of groente)
    versgemalen peper
    versgemalen zeezout
    snuf vers geraspte nootmuskaat
    3 eidooiers
    3 el zachte olijfolie extra vergine

Verwarm het vet in een stoofpan met dikke bodem, doe de tenen erin, sluit de pan en laat ze op heel laag vuur langzaam zacht worden. Schep ze om- de tenen mogen niet bruin worden.
Verwarm de bouillon, giet bij de knoflook, pureer de soep.
Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Klop de eidooiers in een kom luchtig en snel los met olie. Klop er 4 el bouillon door. Voeg eimengsel toe aan bouillon, roer direkt, draai het vuur uit, tel tot 10 (zodat de dooiers net garen) en serveer met warm beboterde toast.

Onderstaande bonenschotel is eigenlijk vegatarisch, maar om de smaak wat op te ‘spicen’ heb ik er blokjes Turkse knoflookworst doorheen gesneden
Ook de theelepels korianderpasta (gewoon van Silvo) geven er een zeer aparte smaak aan

Benodigdheden:

bakje champignons
olijfolie
2 uien in ringen
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 el rode wijnazijn of balsamicoazijn
1 blik tomatenblokjes, 400 gr
1 kl blikje tomatenpuree
1 el worcester saus
1 el grove mosterd
1 el bruine basterdsuiker
2,5 dl kip-of-groentebouillon (tablet)
1 blikje rode kidneybonen, 400 gr, uitgelekt
1 blikje cannellinobonen (of andere bonan, oa kikkererwten) 400 gr, uitgelekt
1 laurierblad
75 gr rozijnen
zout, peper
2 thl korianderpasta
3 turkse koflookworsten in xbc gesneden.

Bereiden:
Veeg de paddestoelen schoon (nooit wassen, want dan zuigen ze teveel water op en dat is zonde van de smaak) en snijd ze in kleine stukjes. Zet ze apart. Verhit de olie in een grote pan en voeg ui, en knoflook toen, en bak ze op laag vuur 10 minuten. Voeg de overige ingrdixebnten (behalve de champignons & knoflookworst) en kruiden toe. breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat het 15 minuten sudderen.
Voeg na 15 minuten de paddestoelen en de knoflookworst toe en laat alles nog 5 min zachtjes koken.
Zout & peper naar smaak toevoegen.

Verrasend lekker dit recept

Vandaag eten we lekker Stoofvlees. Dat is favoriet hier in huis.
Of het nu runderlapjes zijn of varkenslapjes zijn, dat maakt niet zoveel uit, als het maar lekker gaar is.
Om niet altijd het zelfde vlees op tafel te zetten, varieer ik met het maken ervan.
De basis is altijd hetzelde, maar na het aanbraden kunnen er spannende dingen gebeuren.
Ik haal na het braden altijd het vlees uit de pan, en laat het even rusten op een bord. Het vuur gaat laag en dan is het kiezen; gesnipperd uitje, verse gember, knoflook, tomaatje, paprika, champignons of allemaal.
Wat er altijd in gaat is bij rundvlees; foelie, laurierblad, kruidnagel en bij varkensvlees; laurierblad en kruidnagel.
Dan het afblussen (toevoegen van vocht) dat kan van alles zijn: gewoon water, restje wijn, Chinese/Japanse sojasaus, Sambal, Ketjap Manis, bier (ik heb zels wel eens een blikje witbier gebruikt)
Favoriet is hier Ketjap manis en gesnipperde knoflook, dan nog een paar theelepels Djinten erdoor…….yammie, yammie!:D
Zo krijg je door aparte toevoegingen iedere keer weer ander vlees!

Vandaag is het zondag, en dan kook ik meestal lekker uitgebreid!
Ik begin vandaag met een zelfgemaakte tomatensoep en daarna de spinazie-vis-schotel, waarover dit logje gaat.
Dit recept heb ik van mijn favoriete TV-kookprogramma, Two Fat Ladies ( 2 heerlijk dikke Engelse dames die niet op een grammetje vet kijken in de keuken, die vooral gaan voor smaak en mannen, vooral dat laatste maakt het een genot om te kijken, want hun grapjes over mannen laten mij dubbel voor de TV liggen)
Helaas is jaren geleden 1 van de dikke dames overleden, zodat er geen vervolg meer is, maar af en toe zend de BBC nog herhalingen uit, een ware aanrader voor elke kookliefhebber
Het is geen moeilijk recept, wel duurt het even voor alles is de ovenschaal zit, maar juist daarom uitermate geschikt om het op een rustige zondag, met een goed glas wijn onder handbereik, te maken.
Het recept is voor ongeveer 8 personen, ideaal voor als er gasten komen eten dus.
Let wel, je hebt minimaal 2 balansdagen nodig om over de caloriexebn heen te komen

Benodigdheden:

1 kilo stevige (diepvries) witvis (koolvis of tilapia)
2 doosjes spinazie ala creme
pakje cheddar kaas (10 plakjes)
1 bak marscapone kaas
2 zakjes aardappelpuree
geraspte oude kaas
peper, zout, knoflookpoeder
3 eetl gedroogde Provenxe7aalse kruiden
snufje gemberpoeder
scheutje worcestershire sauce

Werkwijze:

Laat de spinazie ontdooien en schep die in een ovenschaal.
Snijd de vis in stevige brokken (niet te klein) en meng naar smaak, in een kom, alle kruiden erdoorheen. Vis in een koekepan zachtjes laten smoren (niet teveel omscheppen anders valt het uitelkaar). Vis met schuimspaan uit de koekenpan over de spinazie verdelen. Vocht in de koekepan laten en daar de marscapone bij doen. De plakjes Cheddarkaas over de vis verdelen. De marscapone goed laten smelten en doorroeren (het wordt een dus een sausje). Even proeven, en als het te flauw is even wat kruiden erbij doen. Sausje over de cheddarkaas uitgieten.
De aardappelpuree maken volgens de gebruiksaanwijzing, en over het hele vismengsel scheppen.
Met een vork golfjes trekken door de aardappelpuree en met oude geraspte kaas overstrooien.
In een voorverwarmde oven van 200 gr in ongeveer 45 minuten laten garen.

Ik mag graag uitgebreid koken, ingewikkelde dingen in elkaar draaien, maar………………………eerlijk is eerlijk, in een huishouden wat 6 personen telt gaat die vlieger natuurlijk lang niet altijd op
Ook ik hou natuurlijk van “lekker makkelijk” & “lekker snel”.
Vaak maak ik met simpele toevoegingen iets lekkerder.
Neem bv de heerlijke winterprei, roer daar eens Boursin of een andere roomkaas doorheen!!
De kids zijn er hier helemaal verzot op.
En makkelijker kan het echt niet, als de prei gaar is, even in de vergiet laten uitlekken (dat moet echt, want anders wordt het geen saus maar melk) en dan terug in de warme pan, kuipje of pakje kruidenroomkaas erdoorheen, roeren en smullen maar!!!
Voor een deftigere versie, prei met roomkaas in overschaal, even bestrooien met geraspte oude kaas, laten gratineren in oven of grill………….succes verzekerd!!!

De kerstdagen liggen alweer achter ons, en waarschijnlijk zal de inhoud van het gekregen kerstpakket ook gedeeltelijk op zijn
Toch blijven er altijd blikjes en/of potjes in zitten waarvan je jezelf vaak afvraagt “wat moet ik daarmee”
Kijk de koffie, koekjes en kerstkransjes zijn vaak zo op, maar dat blikje luxe krab? Of dat mooie potje kersen…………wat moet ik daar nou mee vroeg een vriendin.

Warm de kersen eens op, en dan over een paar bolletjes vanille-ijs, slagroom erover en je hebt een wereldtoetje!

De krab (eerst voorzichtig uitpluizen, er kan bij echte krab wat kraakbeen in het blikje zitten) kan je verwerken in een lekkere salade met (uiteraard) sla, avocado en een lekker sausje.
Meng je alleen het sausje door de krab, kan het lekker op een stokbroodje.

Saus:
2 gr lepels mayonaise
1 lepel currysaus
scheut Worcestershire sauce
snufje cayennepeper
paar druppels citroensap (flesje)

Lekker door elkaar mengen en je hebt een simpel, maar superlekker sausje voor Krab, maar ook voor Garnalen.

Ik wil weer gaan beginnen met mijn weblog, maar ik ga daar een heel andere draai aan geven!!
Hier komen leuke, lekkere en bijzondere recpten te staan.
Recepten die ik zelf verzonnen heb, of ergens via internet ben tegengekomen.
Soms verzin ik zelf de meest rare dingen, die vaak (niet altijd) ook nog lekker zijn!
Maar ook grappige kookverhalen of hilarische of leuke anekdotes zul je hier vinden.
Dus vanaf nu…………………………

BMW GOES CULINAIR

Eerder gegeschreven logjes zijn nog gewoon te bekijken via het archief!

Onderstaand gifje heb ik van Ster haar website afgepikt (ster bedankt, enne ik heb hem deze keer niet gelinkt )
Ik wil jullie alleen ff melden dat ik wel deze tijd neem, dus ik ben even afwezig in weblogland.
Andere dingen heb ik aan mijn hoofd, en daar neem ik nu de tijd voor!!

Toen ik zo net op de site van Pinksoup met Ballen las werd ik boos, en verdrietig.
Pinksoup schrijft over een wijk in Sittard, waar bewoners van dure koophuizen, protesteren tegen de komst van woonhuizen voor verstandelijk gehandicapten.
Je zou toch in deze moderne tijd verwachten dat, zeker mensen die zich kunnen veroorloven om in dure huizen te wonen, toch over enige verstandelijke vermogens zouden beschikken……………..
Waarom dan dat protest??
Zij willen in alle rust en comfort in hun wijk wonen………………………bleggghhh
Ik vraag mij nu dus werkelijk af, wie hier de mensen zijn met verstandelijk beperkingen???????????
Het zou waarschijnlijk voor die kakkers een openbaring zijn als deze mensen juist wel in hun wijk kwamen wonen.
Want……..
Wie groeten er altijd zonder bijbedoelingen of achterliggende gedachte ??
Wie hebben er bijna altijd goede zin ??
Wie maken tussen niemand onderscheid ??
Wie staan nog vaak onschuldig in het leven ??
Juist…………….de verstandelijk beperkte……..
Laten we leren van deze mensen ipv ze te veroordelen!!!!!!!